好酒吧应该有好汉堡。这是自明的。

贾斯丁·韦尔(Justin Ware)和帕特里克·阿巴洛斯(Patrick Abalos)在伦敦东区精心打造的新鸡尾酒酒吧Night Shift，就在这个重要的选项中找到了答案。但问题是这种汉堡只在周一出现在大厨丹尼·里尔的菜单上——如果你愿意的话，把它做成“周一汉堡”吧。

下午4点开门的时候，汉堡就开始发出咝咝声，一直卖到深夜，比如凌晨1点45分. ...或已售罄。

在这个价格不断膨胀的时代，7美元的芝士汉堡是划算的。更不用说，这是享受“夜班”欢乐的柜台、忧郁的工业外观的室内，或全新的屋顶平台，它的市中心景观的借口。

你甚至可以去隔壁的画廊看看，《夜班》(Night Shift)将在那里推出四个数他们四个的节日弹出鸡尾酒室——每个都有自己的提基主题和décor——标题是小圣诞老人。这是2015年始于纽约市Boilermaker酒吧的全国性现象的一部分。

《夜班》的版本在感恩节前夕，也就是11月22日(周三)，只能通过Resy预订。［https://resy.com/cities/hou/sipping-santa-night-shift-bar?date=2021-11-18&seats=2是的，在天才里尔的监督下，还会有酒吧咬人。

与此同时，一定要点他的“主厨汉堡”，因为它有各种花哨的功能，让这个包装整洁、四盎司重的半碎汉堡有了个性。(还有一种普通的经典汉堡。)

这是我的汉堡星期一在夜班的情况。

价格:这个四分之一磅的汉堡要7美元，里面有白奶酪和黄奶酪。我又花了6美元加了丝兰薯条，再花了12美元加了一份带有柑橘、梅斯卡尔、龙舌兰和一点印度淡啤酒(IPA)的Shandy-style Texas Winter鸡尾酒。但我本可以只花10美元就买到汉堡加啤酒的套餐。

排序:在柜台或桌子旁找个座位。服务员或酒保会为你点菜。

架构:这是一个多么漂亮的包装:一个丰满的牛肉肉饼被包在白色的包装里，这样奶酪覆盖的牛肉和漂亮的光滑面包就会溢出来，就像丰饶之角的风格，同时又能很好地处理。

没有沙拉的东西。在烤白面包上抹上一层烤波布拉诺蛋黄酱，轻轻粉碎的牛胸肉饼，上面点缀着白色和黄色的奶酪方块。接下来是自制的面包和黄油泡菜片，自制的墨西哥胡椒，和一团焦糖洋葱，然后是更多的烤波布拉诺蛋黄酱。

质量我喜欢这个汉堡的一切，从它漂亮的包装和使用方便开始。我承认我真的盯着汉堡看了一两分钟，被它的美丽惊呆了。

然后我咬了一口，被碎牛胸肉的清爽、粗壮的味道吸引住了，肉饼被轻轻捏碎，保持足够厚，让它的中心变成玫瑰色，半熟以上。店内的腌黄瓜增添了浓郁的酸甜味道，腌制的墨西哥胡椒也起到了提味的作用。让一切平顺的是两种融化的、令人心旷神怡的奶酪，甜焦糖洋葱和波布拉诺蛋黄酱，一种微妙的、非常休斯顿的“秘密酱”。

软泥评级:果汁很多，但没有滴水。

信评级:热情的一个。

值:好

素食选择:Portabello蘑菇汉堡。

附加提示:哦，那些尤卡薯条!将木薯块茎切成三角形的楔子，再炸两次，直到有一点起泡，内部蓬松的果肉使其柔软而不脆。它们都配有甜红辣椒蘸酱和一池盐奶油——一种最基本的墨西哥式奶油。

是的，你可以花3块钱在你的汉堡里加普通的调味薯条。但尤卡薯条才是最特别的。

超级加分:这里精心制作、精心平衡的鸡尾酒本身就很有吸引力，而且还有一系列新的季节性创意可供品尝。我可以为这两种酒担保:德州冬酒、金橘酒和其他所有的酒;还有“稍事准时”，这是波多黎各节日经典鸡尾酒Coquito的翻版——用朗姆酒、椰子奶油和整只鸡蛋制成，让它变成一个翻转。

为以后的东西:我带了一份Leal 's Gas Station Burritos回家，它是用素食香肠、黑豆和奶酪做的，边上还放了一小杯“醉醺醺的”红莎莎酱。第二天早上，它配上咖啡成了一顿丰盛的早餐。

当地的颜色:当太阳落山时，长长的柜台上挤满了常客，房间的前面布满了金色的灯光，在那里，你可以轻松地建立起友谊。我和一个人聊过，他特意来买周一汉堡带走。另一个和一个年轻的酒保认真地讨论着维伦纽夫的新版本的《沙丘》。老式扭结和雷鬼音乐在音响系统上砰砰作响，在那一刻，生活似乎很甜蜜。

细节:哈里斯堡3501号，值夜班。工作时间是每天下午4点到凌晨2点。星期一有汉堡供应。nightshiftbar.com

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