每个人都喜欢弹出式的神秘松鼠。

您必须保持调至葡萄藤，知道在日期和时间的下一个公告中查看社交媒体。休斯顿在大流行期间与弹出食品活动发生了活力，而该表格已经从烤制的商品到日本风格的蛋沙拉桑托斯到汉堡中，这表格交付了一切。

这就是“Boo’s Burgers”(目前是一家周六晚的快闪店)出现的原因。汉堡大师约瑟夫·布德罗(Joseph Boudreaux)在位于市中心的咖啡馆The Tipping Point出售自己独特的碎肉汉堡。他同时也是这家复古街头服饰店的咖啡师。

我在下午5点出现了最近的星期六开始时间看看他的商品。这不是WHAM-BAM操作 - Boudreaux的汉堡显然是一种仔细的爱劳动 - 而我的纸袋是在5:24制作的。

这是我内部发现的秘密松鼠。

价格:16美元买一篮芝士汉堡外加扎普的巫毒薯片。

排序:虽然你可以在弹出窗口当天在the Tipping Point的柜台点餐，但我们鼓励你提前预订并付款使用Boo 's Square网站．它不允许你指定取车时间;只要在晚上5点到9点的时间段出现，告诉他们你的名字。咖啡店工作人员会去取你的麻袋，当麻袋准备好时，会叫你的名字。你是素食主义者吗?还有一个不可能的粉碎汉堡选项。

建筑学：在一个黄油烤的小圆面包上抹上一抹像酱汁一样的“特殊酱汁”，一个煎锅捣碎的牛肉肉饼和一层美国奶酪。接下来是一窝焦糖洋葱，一片番茄和一簇冰山丝。上面的面包上有更多特殊的酱汁。在山顶的某个地方，有腌黄瓜片，但我的在我吃的时候冒了出来，所以我不能确定它们的位置。

质量:这款汉堡最吸引人的元素是它那华丽的、碎裂的饼皮，它盖住了大圆面包，还有一些。布德罗将短肋骨和牛蒡磨碎做成肉饼。我的蛋糕又脆又脆，吃的时候还撒了几块牛肉碎片，还有冰山屑。

我喜欢的另一个汉堡面是洋葱的焦糖化，这增加了各种各样的甜，丰富的味道。唉，西红柿片是那种苍白无味的占位菜(为什么还要费这个劲呢?)，但自制的泡菜却能带来强烈的酸味和热量。我会喜欢更多的。

肉和面包的比例似乎不合我的口味。高圆顶、粗糙质感的面包盖过了可爱的面包皮，我忍不住想一个更小、更软的面包会更好地展示它。不过，如果你是碎patty的鉴赏家，Boo 's是你必须尝试的。我敢打赌，多花5块钱把汉堡做成双份会让三明治更平衡。是啊，那就得20块了，但我打赌在明天早餐之前我什么都不用吃。我可能会跳过这个。

软泥评级:有调味品和肉汁泄漏。（我有衬衫上的滴水来证明它。）粉碎的帕蒂可能一切顺利，但它仍然渗透 - 房屋地魔法的壮举。

信评级:B.加上潜力的额外学分。随着一些调整，这汉堡可以飞得很高。

奖励积分：甜蜜的柜台服务。

价值：在价格方面。这款汉堡口感厚重，制作精致，但这只是主厨汉堡的固定价格，而且薯条的价格还不够高。

为以后的东西:在Tipping Point的藏匿处，我偷了一包“在德克萨斯州Alief自豪地烘焙”的Rasa Libre咖啡的玛雅Harvest bila Vista咖啡豆。恰帕斯种植的咖啡豆产出了丰富、温暖的黑巧克力和焦糖，我已经享受了整个星期。

当地的颜色:这家咖啡店位于引爆点(Tipping Point)著名的休斯顿复古街头服饰零售门店的前面，因此长椅和座位成为购物者、音乐迷和汉堡迷等人的聚集地。这是一个热闹、轻松的聚会，有一些户外座位，位于市中心最古老的街区之一。(古老的La Carafe就在拐角处。)在这里，2021年与1921年在休斯敦的氛围中相遇。

alison.cook@chron.com