味道像鸡肉吗？这只是目标之一项目波洛，新素食主义者“鸡”餐馆的概念在514梅森凯蒂今日开盘。

在圣安东尼奥的公司，成立于2020年企业家卢卡斯·布拉德伯里具有基于植物为基础的“chickenless鸡”的由大豆制成的菜单上大的扩张计划。凯蒂位置是项目波洛第八德克萨斯餐厅和素食主人计划将开放14年年底。布拉德伯里已成立2024年开100家餐厅的目标。

菜单的特色项目是不同的酱汁和调味品提供房子面包屑“chickn”三明治;布法罗chickn掘金，香脆chickn套。此外还有一些与肉不可能的，薯条（和腰果克索突破装薯条），通心粉和奶酪和炸泡菜制作汉堡包。

项目波洛也将自身定位采用可持续的做法是一个快餐品牌有良知（从袋容器和杯子一切堆肥）;提供最低工资和医疗保险以上员工的薪水;并为捐赠通过利民工程为那些需要每卖出$ 5.50香酥条三明治两个额外的三明治。

布拉德伯里曾指出，快餐业需要一个像项目波洛的破裂。“未来的可持续发展，也绝对没有办法，快餐模型可以继续提供动物蛋白作为其菜单的核心来源，‘他说，’消费的未来在快餐是植物为主。时期。”

格雷格Morago写关于食物为休斯敦纪事报。跟着他Facebook要么推特。老姚新闻线索在greg.morago@chron.com。听到他对我们的心灵播客的烧烤国家了解休斯敦和得克萨斯烧烤文化。